蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

上級為下級服務，下級服從上級；在辦理上一直貫徹準則嚴正的人性化辦理，不以人管人，而是以準則說話，準則上墻，互相監(jiān)督，以廚房作業(yè)為中心，以菜品質量為意圖，盡力為職工創(chuàng)造一個杰出的作業(yè)環(huán)境，使職工情緒飽滿，東西原材料應手，這樣菜品質量天然也就進步了，而對菜品質量標準一點也不大意。對重量、刀工、火候、口味，以至于盛器、盤飾都擬定了明確標準，各道工序嚴格執(zhí)行，崗位分工禁止推諉扯皮。借鑒社會行政辦理的行政復議準則， 職工有權對上一級主管提出問題，解決問題。

隔夜菜并不等同于禍不單行，只要不是時間放置過長，食用頻率過多，就不用談之色變。隔夜菜里的有害物質對人體的危害是微乎其微的?，F在就讓承包食堂公司教我們怎么規(guī)范保存隔夜菜。 一、剩飯菜好放在玻璃容器中 先要將飯菜晾涼后在存放，飯菜涼透后，要及時放入冰箱保存。 二、蒙上保鮮膜后在放入冰箱 蒙上保鮮膜能夠按捺細菌滋生，避免食物霉變。 三、分隔貯存 不同的剩菜，就得要分隔貯存，能夠避免細菌穿插污染。 四、剩菜存放時間不宜過長 假如剩菜飯存儲時間過長，會產生亞及黃曲等，加熱也起不到作用了。

學校食堂承包是一個服務于師生的后勤組織。其根本目的是為師生提供良好的餐飲服務。它是一個公益性明顯的不以盈利為目的的非營利組織。學校食堂的管理不應該以利潤大化為目標。良好的食堂管理關系到、學校和學生的利益，可以保證安全校園的建設和學校教學科研的順利進行。這是基本的條件。一再強調，要加強高校食堂的管理。高校食堂的經營管理既要遵循市場規(guī)律，又要為師生服務。永遠不允許不顧學生承受能力，通過提價來推進改革。因此，保證食堂改革的關鍵是保證質量，穩(wěn)定價格，這也可以作為衡量食堂改革成功與否的標志。