蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包首先要說的就是食堂承包的承包模式模式有半托承包方式、全托承包方式、營養(yǎng)餐配送方式、委托加工方式、自由選擇方式。食堂承包中的自由選擇方式就是由發(fā)包方提供給承包商場地、水電以及做飯所需要的一切設(shè)備，承包方自由管理經(jīng)營食堂。半托式承包方式：要求發(fā)包方提供承包方場地，住宿、水電等。而承包方則需負(fù)責(zé)維修、損壞等的費用同時承包商還要自己去采辦食材。關(guān)于承包方式就具體講這兩種。接著我們來看食堂承包的承包領(lǐng)域。食堂承包的承包領(lǐng)域大致可分為工人食堂承包及學(xué)生食堂承包。而工人食堂承包又可分為員工餐飲承包、企業(yè)食堂承包、工廠食堂承包、機關(guān)食堂承包等。自1958年以后至今食堂承包發(fā)展的越來越專業(yè)化、越來越人性化了。食堂承包不僅僅在這方面越來越專業(yè)化了。

市場營銷餐飲因此對于這些普通員工來說多食用一些瘦肉、動物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆制品等蛋白質(zhì)含量豐富的食品，這些食品不但是的含有大量豐富營養(yǎng)物質(zhì)的食品，而且這些食品還是維生素攝取平衡的的方法管理有限公司的很多從事食堂承包的管理人員認(rèn)為，食材供應(yīng)要多搭配含有維生素A的食物對眼睛是很有益處的，維生素A不但可以補充眼睛所需營養(yǎng)成份，它還可以預(yù)防和治療眼睛發(fā)干的現(xiàn)象，這就是干眼病。這些含有維生素C的食品不但對眼睛有幫助，而且還具有增強人體免疫力、減少心臟病和中風(fēng)、加速傷口愈合、緩解氣喘、預(yù)防感冒、延緩衰老的傳奇效果。由于管理有限公司長期從事工廠食堂承包管理工作的人員能夠?qū)ψ约核诠S普通員工的身體和食堂衛(wèi)生安全做到統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，因此公司才可以成功在國內(nèi)很多工廠成功承包下食堂并且被所在工廠的領(lǐng)導(dǎo)和員工們認(rèn)可。

說起的食堂承包食堂承包，相信很多人心中想的和口中說的都離不開目前火爆的，相對比傳統(tǒng)的食堂承包的特色是指公司和企事業(yè)單位等組織根據(jù)自身需求將食堂交付給專業(yè)的餐飲公司，根據(jù)簽約單位的需求提供各類菜式就餐可現(xiàn)實生活中的食堂承包多是公司承包后發(fā)包給個體經(jīng)營，經(jīng)過幾輪承包后，食堂的餐飲安全性難以保證，所以的特色食堂承包越來越走俏。據(jù)了解，企業(yè)管理有限公司集合專業(yè)化餐飲管理團(tuán)隊，提供食堂承包餐飲服務(wù)建立了有效的運營模式，其專業(yè)的服務(wù)，必須有一個專業(yè)化程度較高的管理團(tuán)隊。匯集一批來自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗的專業(yè)人才，在食品烹飪制作和食堂餐飲管理上都具有其它從業(yè)者所沒有的優(yōu)勢。實際操作過程中，的特色食堂承包把保證食品安全健康為要求，原料產(chǎn)地是經(jīng)過整合綠色食品食材生產(chǎn)基地的資源，有其專有的健康食材供應(yīng)鏈，在源頭上把好健康關(guān)卡，自己加工運輸，保證食材在運輸環(huán)節(jié)上的無污染、無變質(zhì)。為多家企業(yè)提供了團(tuán)膳承包、委托管理、營養(yǎng)配餐、農(nóng)產(chǎn)品配送等服務(wù)模式，解決了更多公司企業(yè)和事業(yè)單位后勤飲食管理方面的難題。。

對農(nóng)產(chǎn)品銷售的配送，農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)公司應(yīng)加快物流配送設(shè)備的更新以及作業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新如果能從這兩個方面來打造農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化那么將會是非?？少F的一件事情。是農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)公司大力打造冷鏈物流，將農(nóng)產(chǎn)品的冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸以及配送、冷凍銷售進(jìn)行一體化，在一定程度上減少農(nóng)產(chǎn)品在運輸中的損耗，提高農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)效率。第二是農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)公司完善農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺。將接收貨品、存儲、加工、配送的各個環(huán)節(jié)連接在信息網(wǎng)絡(luò)上，保障信息傳遞的暢通無助，降低農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)過程中的各種不確定情況的發(fā)生。

合理確定配送路線就是用少的動力，走短的里程，花少的費用，經(jīng)少的環(huán)節(jié)，以快的速度把貨物運至用戶手中確定配送路線涉及的因素很多，主要因素有運輸距離、運輸環(huán)節(jié)、運輸工具、運輸時間、運輸費用等。合理配送中的路線選擇問題實質(zhì)上往往上多目標(biāo)的，也就是說，一條從產(chǎn)品供應(yīng)源的路線要受到一個以上的目標(biāo)影響。目標(biāo)可以是運輸費用少、運輸風(fēng)險小、運行時間短或需求滿足情況等。 “商品包裝服務(wù)”策略　　“商品包裝服務(wù)”是物流配送系統(tǒng)顧客滿意度重要因素之一，是因為它在物流運作中對物流企業(yè)和顧客都有重要的作用。故進(jìn)行包裝時：①要清楚地了解包裝物的物理、化學(xué)和其他一些特殊性能，②了解被包裝物在物流過程中，尤其在運輸和儲存環(huán)節(jié)上可能經(jīng)受的外界影響、危害等情況，③熟悉各種包裝材料的性質(zhì)與被包裝物資的適應(yīng)性，④考慮包裝方法的實施和包裝作業(yè)的方便性，尤其要考慮使用包裝機械作業(yè)的可能性及生產(chǎn)效率，⑤包裝技術(shù)的選擇還要注意符合和遵守有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)的法規(guī)，⑥在滿足包裝要求、保證包裝質(zhì)量的前提下，在包裝設(shè)計時應(yīng)進(jìn)行周密的核算，力求做到包裝材料消耗合理、經(jīng)濟耐用。

配送方法：1、配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：（1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；（2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往客戶；（3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。2、配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進(jìn)行（當(dāng)有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。配送安排：1、時間安排：準(zhǔn)時揀貨、發(fā)貨。2、運輸安排：安排貨車進(jìn)行夜間配送，避免交通的堵塞，選擇短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況的運輸路線。