蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

現(xiàn)在很多企業(yè)都有餐費(fèi)補(bǔ)貼，那有沒(méi)有想過(guò)把食堂承包出去呢？現(xiàn)在進(jìn)入信息化時(shí)代，而信息化時(shí)代基礎(chǔ)就是時(shí)間。企業(yè)如想提升效率，就不應(yīng)該浪費(fèi)人力成本。我們知道人不可能每分每秒都都專(zhuān)注在工作上，而浪費(fèi)時(shí)間的兩件事就是：中午打開(kāi)手機(jī)APP思考吃什么？下午打開(kāi)手機(jī)APP思考喝什么。而且這種思考一般都不是單獨(dú)思考，滁州食堂承包，而是一個(gè)個(gè)體引發(fā)的群體性思考。但是中國(guó)有句俗話(huà)，名以食為天，這事我們的天性，不是說(shuō)想遏制就能遏制得住的。

所以說(shuō)，要想不讓員工陷入這種世紀(jì)思考之中，把食堂承包出去就是一個(gè)明智的決定。

因?yàn)槭程妹刻斐銎凡煌牟似?，保證了每天的營(yíng)養(yǎng)需求。而員工完全可以到食堂再思考吃什么的問(wèn)題，在排隊(duì)人群中，就會(huì)迅速做出決策，不會(huì)一直糾結(jié)不定。

這樣不僅解決了員工因點(diǎn)餐發(fā)生的時(shí)間浪費(fèi)，還能保證員工食品安全問(wèn)題，一舉兩得，何樂(lè)而不為呢。

職工食堂承包經(jīng)營(yíng)方案：

指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)。職工食堂是職工在就學(xué)過(guò)程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好職工生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作.

2、總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：---切實(shí)保障所有住讀職工的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并能滿(mǎn)足極端就餐量3500人的需求。滿(mǎn)足高，醫(yī)院食堂承包，中，低三個(gè)不同等次家庭收入的職工就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn):3.85—4.40元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元.為保證需求，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿(mǎn)足所有職工的生活之需。

學(xué)校食堂承包管理措施：

1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，高校食堂承包，一定要摘好洗凈，做到生熟食品分開(kāi)，容器分開(kāi)，工作區(qū)分開(kāi)，杜絕。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(的飯菜不上柜臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。

4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，職工食堂承包，必須保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。

6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存）。