蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂承包注意事項(xiàng)有那些?學(xué)校是一個(gè)人口集中，就餐需求很大的地方，在學(xué)校承包食堂需要嚴(yán)格把控就餐衛(wèi)生的，但是學(xué)校的食堂承包衛(wèi)生注意事項(xiàng)有哪些你知道?

1、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專(zhuān)人管理和負(fù)責(zé)。

 2　衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。

3　從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳然病都不得參加接觸食品工作。

4、食堂承包中的工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，學(xué)校餐飲承包，做到每餐一打掃，每天一清洗。

6、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。

”7、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。

8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類(lèi)存放，不得混放。

9、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須，并有明顯標(biāo)志。

10、食堂承包淺析保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類(lèi)、有標(biāo)志，離地離墻保管。

是什么因素決定了食堂承包管理公司的質(zhì)量呢？或者我們需要如何判斷這種區(qū)別？食堂員工的企業(yè)社會(huì)責(zé)任感非常重要。責(zé)任感在食堂承包中起到了很大的積極作用和影響。

首先，食堂合同管理公司首先要有一定的相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備。眾所周知，食物搭配很重要，食堂餐飲承包公司，甚至很多食物原則上不能一起吃。如果你不知道，把它混在一起，結(jié)果要么對(duì)身體有害，要么非常難吃。所以一個(gè)合格的食堂承包公司一定要非常注重員工在這方面的知識(shí)培訓(xùn)，菜單隨季節(jié)變化，但無(wú)論如何變化，都離不開(kāi)合理搭配和均衡營(yíng)養(yǎng)成分。

2.俗話說(shuō)“想吃多少吃多少”，食堂承包管理公司也是這個(gè)道理。一些小的承包公司總想承包中上學(xué)校的食堂。但如果目的只是為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，結(jié)果只能是他們無(wú)法做到給學(xué)校的學(xué)生和老師的日常用餐帶來(lái)很大的不便。因此，我們必須客觀、公正地判斷自己的能力，不要相互忽視。

3.良好的公共道德對(duì)于食堂承包管理公司來(lái)說(shuō)也很重要，學(xué)生日常的食品健康衛(wèi)生必須放在重要的位置。但是總有一些公司缺乏公德，不顧學(xué)生健康問(wèn)題，這是非常不道德的。首先要保護(hù)好學(xué)生和老師的身體健康，滁州餐飲承包，否則公司很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)這么做。

食堂承包公司的裝修都是經(jīng)過(guò)策劃的，他們的裝修不但是一種好的就餐氛圍，也是一種企業(yè)文化的內(nèi)涵，過(guò)于偏激的裝修風(fēng)格會(huì)降低餐廳的檔次，所以食堂承包公司餐環(huán)境氛圍的營(yíng)造不只需要前期裝修時(shí)候的投資，經(jīng)營(yíng)者還要對(duì)餐飲店所取的名字、餐具的擺放、藝術(shù)品的設(shè)置、基礎(chǔ)設(shè)施的部署都需要細(xì)心安排，才能營(yíng)造出良好的就餐氛圍。人們能不能認(rèn)可這家餐飲店，飯菜的質(zhì)量不僅起到了決定性作用。很多餐飲店為了招攬客人，推陳出新。

 一些餐飲店還專(zhuān)門(mén)建立了菜品研發(fā)部門(mén)，研發(fā)人們喜歡吃的菜肴。有一個(gè)剛開(kāi)業(yè)的餐飲店，擁有許多思維敏銳的業(yè)內(nèi)人士對(duì)菜進(jìn)行研究，食堂餐飲承包，開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)了很多材料，食堂承包使餐飲店的菜品非常特別非常的與眾不同，他們?cè)谕诰蝻嬍澄幕?，在?jīng)營(yíng)管理性上，在飯菜加工精深程度上，在菜品構(gòu)思別出心裁上都非常非常的特別。

食堂承包菜式搭配1、副食應(yīng)做到動(dòng)物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)及菌藻類(lèi)合理調(diào)配。蔬菜中綠色蔬菜占2/3，紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜的供應(yīng)同時(shí)，也注意搭配。2、工廠飯?zhí)贸邪谥魇撤矫孀龅酱旨?xì)糧調(diào)配。應(yīng)盡量調(diào)配五谷雜糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)，發(fā)起粗糧細(xì)作。除米飯外，每天調(diào)配適當(dāng)面食，以滿足不同口味。3、“養(yǎng)分、清潔、科學(xué)、合理”，這是應(yīng)遵從的準(zhǔn)則，具體表現(xiàn)是平衡膳食，做到一周各類(lèi)養(yǎng)分素配比合理，從而滿足就餐職工的健康需要。