蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

加工廠或企業(yè)食堂承包已經是社會市場經濟體制進行的新趨勢，但是如何選擇一個飯?zhí)贸邪髽I(yè)，確保飯?zhí)贸邪鰜韺?，確實可以清除企業(yè)(企業(yè))的后顧之慮，有利于企業(yè)(企業(yè))的進行。在企業(yè)(企業(yè))選擇飯?zhí)贸邪痰臅r分，三個要素是必須要看的。

一個要素：是不是具有國家同意的營業(yè)執(zhí)照。當今社會不行掃除的存在有很多人沒有任何執(zhí)照和證書就承接工廠(單位)食堂，一旦出了食物安全疑問，當事人就溜之大吉，令很多工廠(單位)領導感到憂心，這些人也把食堂承攬行業(yè)弄得烏煙瘴氣，公司(單位)在引入食堂承攬商的時分，必定要注意檢查食堂承攬公司的營業(yè)執(zhí)照和清潔許可證等，看是不是存在造假等疑問。

二個要素：是不是具有配套的硬件設備?？词程贸袛埳淌遣皇蔷哂型旰玫牟惋嬈骷遣皇怯泄潭ǖ氖巢呐渌突?，這是保證就餐人員膳食質量的一個重要因素。

三個要素：是不是具有標準的軟件設備。這兒所說的軟件設備即是服務質量、食物安全和就餐環(huán)境。

 外包現(xiàn)在已經不是一個新鮮詞匯，近年來國內很多人都在提出整合的概念，而在強調整合的同時，也要同時兼顧其他的一些策略，對于工廠企業(yè)來說，他們的主要工作實施內容就是進行加工生產等，所以如果把一些與此無關的事情委托給其他的人來說不失為一種明智的辦法。

食堂清潔衛(wèi)生管理

在食堂承包企業(yè)的員工就餐后須盡快收拾干凈桌椅板凳，宏鴻農產品集團有限公司的食堂從頭到尾會保持無油跡，職業(yè)學校食堂承包，桌面整齊、干凈。

窗門、墻面、散熱電扇、led燈管要準時整理，要準時整理與保護保養(yǎng)自然通風、污水處理機器設備，以確保 運轉一切正常.每星期大整理一次，用清潔液整理桌椅板凳、路面，確保廚房無蚊蟲、臭蟲、小螞蟻等.

食堂廚房環(huán)境衛(wèi)生管理

食堂承包企業(yè)應該在廚房整理開設崗位責任制度，在廚房使用的工具都應該嚴格的進行消毒滅菌，整理時要確保一洗、二刷、三沖、四消毒滅菌、五保潔服務，在消毒滅菌后要蓋上寄存，不讓再環(huán)境污染，沒經消毒滅菌的廚房用品不可使用.

廚房的所有廚房用品在用完后要放置有條有理，菜板要豎放，以確保 底、面、邊三面光，且切生熟肉制品的菜板要分開使用.廚房洗菜盆、洗肉池、洗廚房用品池也要分開，不可混和使用.

對于企業(yè)來說，如何為員工提供一頓健康、美味、干凈的飯菜？這樣，員工將有更多的精力和熱情來完成他們的工作。更重要的是，一頓美味的飯菜也帶給員工“家”的溫暖，無微不至的關懷和關注。

食堂承包的意義在于解決企事業(yè)單位的問題。那么，餐飲管理解決了哪些問題？

把餐廳承包給一家專業(yè)餐廳，并不意味著你可以把一切都放在一邊。人們的消費需求一直在變化，學校食堂承包，無論是服務還是餐飲本身，都會有新的需求。此時，學校食堂承包哪家好，合理的飲食管理可以使食堂的服務、菜肴、環(huán)境等方面更符合人們的需要。

在食堂的長期運行中，容易出現(xiàn)一些問題。常見的問題是食品原料的安全性和新鮮度。元嘉餐飲通過餐飲管理，專業(yè)學校食堂承包，使蔬菜配送、食品配送環(huán)節(jié)更加專業(yè)、更加嚴格，解決了食品原料的安全性和新鮮性。對于企業(yè)員工來說，如果企業(yè)食堂在各個方面都到位，員工將把它視為企業(yè)對員工的關心，未來員工將更加積極、熱情。

通過餐飲管理，食堂管理人員能夠更好地把握食堂的發(fā)展，解決發(fā)展中的各種問題和困難，有效提高食堂的整體服務質量。許多企業(yè)食堂都愿意讓餐飲機構參與食堂的管理也是出于這個原因，畢竟不是每個企業(yè)都有足夠的實力進行專業(yè)的餐飲管理，此時，企業(yè)食堂直接承包給了專業(yè)人士。