蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包中團餐是以規(guī)?；恼w經(jīng)營為園區(qū)、學校、企事業(yè)單位提供膳食服務(wù)，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，團餐選餐模式不斷改變和創(chuàng)新，并且從飯票支付、現(xiàn)金支付，發(fā)展到消費機的應(yīng)用，操作更為簡便，更利于統(tǒng)一管理。但是，這仍然存在結(jié)算效率低下、結(jié)算易出錯、排隊擁堵等問題。食堂承包中全承包模式乃傳統(tǒng)的大包模式及由餐飲服務(wù)商通過向甲方交納一定額度的管理費承包甲方餐廳自助經(jīng)營、自負盈虧。

優(yōu)劣勢：因?qū)偃邪再|(zhì)，飲食公司不僅僅要承擔每月消耗的水、電、氣等開支，還需向企業(yè)繳納一定的承包費，還要投資設(shè)備設(shè)施、在加上日益增加的人力成本及餐飲公司需要的合理利潤，從而增大餐飲公司的經(jīng)營壓力，要在全承包模式下要獲得更多的利潤以不太容易。同時這種保障模式也會給餐飲食公司帶來很多不定的潛在風險。

部分承包服務(wù)模式是指企業(yè)在與第三方飲食公司進行合作時，規(guī)避水、電、氣等費用的繳納，而實際上這部分的費用將直接體現(xiàn)在員工的餐盤里，剩余的費用諸如員工工資、員工稅金、低值易耗品等費用將由飲食公司負擔。食堂承包中根據(jù)甲方和飲食公司事先商榷的菜品入口比例，飲食公司將按照這樣要求進行供餐，因固定數(shù)據(jù)，學校食堂承包，無論開設(shè)再多窗口、提供再多菜品，都將不再是問題、真正做到把飲食服務(wù)作為職工的一種福利。

工廠食堂承包如今愈來愈有潮流趨勢，那它的風采在哪兒呢?工廠食堂承包能夠保證菜肴豐富多彩，考慮來源于五湖四海四海八方工作中的大家，那樣能夠撫慰職工的思鄉(xiāng)之情，舒心工作。

1、工廠食堂承包可以緩解企業(yè)后勤管理辦理工作壓力，倘若食堂沒有承攬，企業(yè)食堂承包，那食堂內(nèi)部的工作人員均為加工廠本身的人事部門定編，申請辦理上帶很多的不便捷，一旦員工與食堂發(fā)病矛盾，廠方也沒法做出相對的有效解決方式。倘若承攬給工廠食堂承包公司，那兩側(cè)分工協(xié)作，相互之間有互相制約的權(quán)利，如發(fā)覺飲食不符合要求也許員工舉報等事兒，食堂承包，廠方可以告知食堂做出整頓，工廠飯?zhí)贸邪矔匾晱S方的定見，做出相對的調(diào)節(jié)，在兩側(cè)的竭盡全力下，抵達較佳的功效。解決了企業(yè)后勤管理食堂難申請辦理的難點。

2、工廠食堂承包可以有效敷衍了事突發(fā)性事兒，如碰到斷水、停電了、也許食堂員工卸任等突發(fā)性事兒，通常廠方乏力解決，會產(chǎn)生員工不可以按時用餐。對企業(yè)危害挺大，工廠飯?zhí)贸邪臼羌夹g(shù)專業(yè)做效命的，食堂承包公司，針對這種突發(fā)性事兒均有有效的解決方式，能確保員工的正常用餐。

3、工廠食堂承包可以有效的確保原料的品質(zhì)，加工廠自主回收，由于方式不足，因此回收上邊約束力挺大，一般是聽取意見在就近原則大型商場回收的規(guī)則，工廠食堂承包公司聽取大眾的意見，規(guī)定派送，而且與大中型的喂養(yǎng)和種植產(chǎn)業(yè)基地塑造分工協(xié)作，確保食物的新鮮，安全性，員工的健康獲得確保。

食堂承包公司堅持做到這幾點，可以有效的監(jiān)督食品采購質(zhì)量。不管是工廠食堂承包、還是學校、公司、事業(yè)單位食堂承包，都關(guān)乎人們的飲食健康安全。所以，客戶在考察每家食堂承包公司時，都應(yīng)該細致考察為每位客戶在考察食堂承包公司時給出幾點建議：首先考察食堂承包商是否具備承包資質(zhì)，是否具備食堂承包實力，初級考察階段應(yīng)進行實地考察。

其次飯?zhí)贸邪臼欠衲芴峁┹^完善的食堂開展營銷解決案，內(nèi)容應(yīng)詳細、實際，是否具有較強的操作性且完全能滿足員工用餐需求。 再次考察食堂承包商是否具備完善便利的物流運輸、物流配送，應(yīng)考慮企業(yè)周邊附近具實力的食堂承包商，因為附近食堂承包商的物流成本較少。還要考察食堂承包商是否具有規(guī)范運營、衛(wèi)管理制度，重點要考察食堂承包公司有無轉(zhuǎn)單經(jīng)營。