蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司如何提升顧客的滿意度？

食堂是不是一個管理和技術門檻都很低的行業(yè)?其實不是，能夠講商品的規(guī)范都不如糧油青菜油鹽醬醋雞鴨魚肉復雜;商質量量都不如每天需求變換口味的飯菜難以權衡;產(chǎn)品的價錢都不如員工頓頓吃的東西敏感。那么這樣的話，食堂承包公司如何提高員工飯?zhí)镁筒偷臐M意度呢?

就這個疑問食堂承包公司為此在協(xié)作的學校和公司展開問卷調(diào)查活動。很大水平上搜集真實有效的就餐信息。針對衛(wèi)生方面，從餐具、食堂衛(wèi)生、餐廳效勞人員的個人衛(wèi)生形象去停止打分，調(diào)查完畢后，對問卷結果停止了統(tǒng)計剖析，發(fā)現(xiàn)各項問卷數(shù)據(jù)顯現(xiàn)這方面大家請求都是整潔，吃飯的人看著就舒適就行。這也為食堂承包公司的改良工作、進步效勞質量提供了有效的決策根據(jù)。從而提升員工飯?zhí)镁筒偷姆Q心度。

關于菜品方面，可能食堂承包公司也是思索到大家都來自四面八方，六安員工食堂承包，口味比擬難統(tǒng)一。假如口味比擬難統(tǒng)一的話，食堂承包公司提議在資金允許的狀況下改動一下，營養(yǎng)方面搭配平衡。而且學習工作都一天了，疲憊的時分來點好吃的，能夠舒緩學習工作帶來的壓力，員工食堂承包公司，員工們覺得這個樣子的話會對飯?zhí)镁筒偷姆Q心度有所進步。

現(xiàn)在，食堂承包商的新想法是使用市場經(jīng)濟的原理，而不是早期計劃的時代?？蛻粝M的選擇性較低，并且非理性的消費使一批餐飲經(jīng)營者“一次邁出了一步”。

由于初始階段修復市場的供需不足，并且消費者的消費觀念正在逐漸成熟。因此，餐飲業(yè)的經(jīng)營管理必須實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理意味著從修復的準備和設計到中長期的操作，都必須進行組織和計劃。

為了保證員工的飲食習慣，公司可以設立專門的自助餐廳。食堂成立后，公司將無事可做。這時，有必要聘請專門的食堂經(jīng)理，工廠員工食堂承包，總的來說管理將很成問題。此時，可以說選擇由食堂承包的托管服務是一個不錯的選擇，因為它們?yōu)楣咎峁┝耸程霉芾碛媱?。盡管它可以促進食堂管理中的業(yè)務，但這并不意味著食堂可以托管在其他公司中。

雇用食堂與自己經(jīng)營餐館不同。食堂的雇用是基于長期不懈的努力和溝通，以將食堂外包。另外，飯廳合同管理方法不同于傳統(tǒng)飯店和飯館。因此，食堂承包公司必須放心。

食堂承包商必須不斷吸收新的管理概念和烹飪概念：一個將促進食堂的管理，第二個將豐富食堂的廚房。作為公司食堂，有必要為員工提供豐富，員工食堂承包服務，營養(yǎng)和健康的食品，因此，食堂承包商必須以公司的觀點為員工謀取更多利益，以便員工該單位可以吃營養(yǎng)健康的食物。

食堂承包中質量保障措施有哪些？

一、編制菜單要求：1、菜單的責任人為主管、采購員、廚師長。2、充分掌握就餐者的口味需求，從而不斷地變換菜單及做法。3、根據(jù)伙食價格，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內(nèi)。4、食堂承包根據(jù)不同季節(jié)進行市場調(diào)查，確定菜式及所需材料的到位情況。5、避免同一餐中有相同的菜式出現(xiàn)。6、注意同一餐菜式顏色的搭配。

二、菜單審核標準：1、食堂承包的菜單審核的直接責任人為營養(yǎng)部主管。2、菜單搭配是否合理，如穿插綠顏色的品種。3、是否能達到公司給予成本標準。4、是否會引起就餐者投訴。

三、采購質量要求：1、采購員在市場購買時應在保證質量的前提下考慮物料價格是否達到物美價廉之效果。2、采購員應不斷擴大采購渠道，確保原材料質量。3、當發(fā)現(xiàn)供貨商送到食堂的原材料質量有問題時，公司質管部應對采購員做出警告處理;如采購員違規(guī)采購變質原材料時，質管部應對食堂主管、采購員做出處罰處理。

四、驗收保管要求：1、食堂承包公司當發(fā)現(xiàn)庫管員違規(guī)接收質量差或變質之原材料，公司質管部應對食堂主管、采購員、庫管員做出處罰處理。2、驗收時應注意質量、單價、數(shù)量是否相符，有無超過有效食用日期或變質、腐爛等情況。3、貫徹先出原則，嚴格控制庫存數(shù)量。同時做好物品防護工作。