蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢？

目前很多大公司、工廠、大醫(yī)院，包括商務(wù)樓等由于每天就餐的員工較多，學(xué)校食堂承包公司，因此都會(huì)選擇將員工食堂承包給專業(yè)餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費(fèi)用。那么為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢？

舉例：某電子廠員工食堂成本分析1、私人承包商或經(jīng)過層層轉(zhuǎn)包XXXX電子廠：外資企業(yè)，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元

原食堂操作間員工14名一個(gè)月內(nèi)（財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)餐費(fèi)含水電、燃料、原材料）近25萬，還不計(jì)員工工資，2012年底開始經(jīng)過本公司運(yùn)營三個(gè)月后，在保持原有用餐水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對比工廠原有成本，僅原料采購一項(xiàng)每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。

食堂承包者必須要做好的規(guī)劃：

專業(yè)辦理：

   1、一切行政辦理售貨員均為長時(shí)間培育干部，于與客戶交流，事務(wù)能力強(qiáng)。

   2、企業(yè)準(zhǔn)則化辦理，一起實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任查核，內(nèi)部行銷使得職工滿足，外部行銷使得客戶滿足，到達(dá)”雙贏“作用。

   清潔安全嚴(yán)厲把好收購質(zhì)量，進(jìn)貨查驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平常保證食物安全，嚴(yán)厲依照“5S”收拾、整理、打掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)操作。

   質(zhì)量保障：

   1、從菜單開列、收購查驗(yàn)、貯存、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部。

   2、由專業(yè)人員擔(dān)任食質(zhì)量量檢驗(yàn)和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)一切程序到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化。

   本錢操控：

   1、清晰“省錢等于掙錢”的概念，做到效益從辦理中出來。

   2、電腦數(shù)據(jù)化辦理，削減人為過失，有用操控本錢，每一分錢都用在改進(jìn)職工膳食上。

   菜色變化：

   1、專業(yè)擔(dān)任食物市場行情調(diào)研，掌握新食材供給情況。

   2、定時(shí)技術(shù)交流會(huì)議，做好每次會(huì)議記錄可供往后探討改進(jìn)計(jì)劃，續(xù)而推出新菜種類。

   3、電腦開菜單，專業(yè)食堂承包公司，保證營養(yǎng)、甘旨、種類多元化。

   4、選用各地不一樣聯(lián)系廚師，收拾出菜譜。

食堂承包：食堂管理之安全檢查

食堂安全檢查的內(nèi)容

查現(xiàn)場隱患：物的不安全狀態(tài)（即隱患）是事故發(fā)生的根源之一。要防止事故發(fā)生，員工食堂承包費(fèi)用，必須及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除隱患，企業(yè)食堂承包公司，現(xiàn)場隱患應(yīng)包括：

作業(yè)場所的建筑物是否安全；

安全通道是否通暢；

零部件的存放是否合理，安徽食堂承包公司，食堂機(jī)器設(shè)備的防護(hù)裝置、保險(xiǎn)裝置、信號裝置是否完好；

電氣設(shè)備的安全設(shè)施、食堂各種氣瓶和壓力容器、危險(xiǎn)化學(xué)用品的使用管理是否嚴(yán)格遵守制度；

食堂車間內(nèi)的照明設(shè)施、有毒有害物質(zhì)的防護(hù)設(shè)施、工人的勞動(dòng)條件、相應(yīng)的安全標(biāo)志設(shè)置是否完備；

生產(chǎn)現(xiàn)場及周圍環(huán)境是否有不安全因素；

生產(chǎn)設(shè)備是否有帶病運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)象；

勞動(dòng)者是否按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，是否遵守安全技術(shù)操作規(guī)程，企業(yè)食堂承包公司哪家好，是否違反勞動(dòng)紀(jì)律等。