蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包，是新時(shí)代國(guó)內(nèi)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向！

國(guó)內(nèi)食堂運(yùn)營(yíng)良莠不齊，無(wú)論是學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，單位食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂，還有國(guó)家的機(jī)關(guān)食堂，一些機(jī)關(guān)學(xué)校的食堂，從前都是一些領(lǐng)導(dǎo)的親戚家屬來(lái)運(yùn)營(yíng)，這樣不但是一筆糊涂賬，還承擔(dān)極大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食堂只有承包給專業(yè)的食堂承包商來(lái)運(yùn)營(yíng)，才是未來(lái)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向！

國(guó)家新時(shí)代的發(fā)展在向高質(zhì)量生活轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)市民的生活也在向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在一些大城市，如北京，上海，廣州，重慶，杭州，東莞，天津，山東，青島，濟(jì)南等一些學(xué)校食堂，員工食堂承包服務(wù)，單位食堂，企業(yè)食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂等的運(yùn)營(yíng)模式也正在向高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變、食堂也正在選擇一些正規(guī)的食堂承包商來(lái)運(yùn)營(yíng)。

食堂承包公司人力資源方面不僅專業(yè)，員工食堂承包公司，而且廚師團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，廚師可以來(lái)回調(diào)動(dòng)，員工食堂承包，不僅在菜品口味方面有保證，而且能保證菜品多樣化。在采購(gòu)方面：統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一配送，工廠員工食堂承包，有專業(yè)的質(zhì)檢人員從采購(gòu)源頭上能把控。在食品安全知識(shí)方面：有專業(yè)的人員定期培訓(xùn)，每年還聘請(qǐng)講解。

如何做好食堂承包

近年來(lái)，由于食堂承包的迅速發(fā)展成為了一項(xiàng)熱門行業(yè)，加上許多公司自營(yíng)食堂口味單一，費(fèi)時(shí)，費(fèi)力使得餐飲承包行業(yè)更受企業(yè)和工廠關(guān)心的歡迎，食堂托管，但只有選對(duì)好的餐飲公司才能讓您的企業(yè)員工享受到，營(yíng)養(yǎng)，食堂托管哪家好，滿意的飲食。因此今天就和我們一起來(lái)看看好的食堂承包公司時(shí)該怎么做的吧！

好的承包公司應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

(1)是否擁有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代碼證、稅務(wù)登記證、食品衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。

(2)是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。

(3)采購(gòu)的蔬菜是否新鮮，肉類是否使用的是安全肉。應(yīng)有合作定點(diǎn)的大型蔬菜基地及養(yǎng)殖基地。

(4)食用油擁有合格的供應(yīng)商，需通過(guò)國(guó)家強(qiáng)制qs食品認(rèn)證，俱全食用油生產(chǎn)執(zhí)照及各類食用油合格證件。

(5)餐飲公司的服務(wù)工作人員必須能嚴(yán)格遵守廠方的廠紀(jì)廠規(guī)，對(duì)廠方員工服務(wù)熱情。

物價(jià)水平展現(xiàn)不斷增漲的發(fā)展趨勢(shì)，可是高校食堂承包有別于社會(huì)發(fā)展飯?zhí)?，假如立即根?jù)提升飯食的價(jià)錢并不是很有效。因此，充分考慮高校食堂的獨(dú)特性，要制訂有效的經(jīng)營(yíng)模式，防止賠本。

一、要減少原材料的成本費(fèi)用。一方面要選擇高水平的采購(gòu)人員。招聘時(shí)需要注意，采購(gòu)人員是否具有良好的政治道德素養(yǎng)，在采購(gòu)時(shí)候能夠經(jīng)得住金錢和利益，討價(jià)還價(jià)時(shí)需要有交際能力和市場(chǎng)判斷能力。

重要的一點(diǎn)，能夠根據(jù)市場(chǎng)物資的緊缺狀況，及時(shí)進(jìn)行采購(gòu)，獲取有利的價(jià)格。另一方面是要不斷拓寬采購(gòu)渠道，爭(zhēng)取直接直接從廠家購(gòu)買可以減少中間環(huán)節(jié)，能切實(shí)達(dá)到降低價(jià)格的目的。

二、制定合理的經(jīng)營(yíng)辦法，有效減少經(jīng)營(yíng)成本?；趯W(xué)校食堂的本質(zhì)特點(diǎn)，比如在收取管理費(fèi)用、水電費(fèi)、煤氣費(fèi)用、取暖費(fèi)用、租金上制定一些優(yōu)惠政策和條例，盡可能較大程度的減少食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的成本，保證穩(wěn)定的飯菜價(jià)格，改善伙食水平，這樣做很大程度上有利于保證學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，可以收到很好的成效。

在物價(jià)上漲情況下，政府和學(xué)校需要補(bǔ)貼食堂并且采取一些優(yōu)惠的辦法，制定一些細(xì)則和辦法。