蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包--學(xué)生剩菜剩飯?jiān)撊绾谓鉀Q

學(xué)校食堂都是自己吃啥自己買，員工食堂承包公司，工地食堂承包價(jià)格，倒掉和硬塞進(jìn)去就是你為自己購買時(shí)的浪費(fèi)是否埋單的區(qū)別。

對(duì)于這種事情的確無法保證，但一般的學(xué)校食堂出售主食確定到兩個(gè)或單個(gè)，員工食堂承包哪家好，副食大部分按小份出售，即使是打出的一份飯稍高于自己的食量也應(yīng)控制在一定誤差范圍之內(nèi)。

還有一些的學(xué)校食堂，不會(huì)隨意調(diào)整產(chǎn)量，因?yàn)殄X從學(xué)校財(cái)政撥出，學(xué)生浪費(fèi)并不會(huì)減少他們的收益。對(duì)于現(xiàn)在的一些承包給個(gè)人的食堂攤位，他們會(huì)根據(jù)自己每天的物料剩余量來調(diào)整產(chǎn)量，具體調(diào)整周期未知，需要具體調(diào)查，但學(xué)生剩飯依然不是他們首要考慮的因素。

現(xiàn)在很多大型企業(yè)都會(huì)選擇把食堂外包出去，這是因?yàn)槭程猛獍苡行У臏p少風(fēng)險(xiǎn)，如果是企業(yè)自行舉辦食堂的話，工廠員工食堂承包，那么食堂的菜品將會(huì)顯得很單一，不能滿足員工們的口味，還有食品衛(wèi)生情況也難以解決，今天飯?zhí)猛獍蛠碇v講為什么大型企業(yè)都選擇把食堂外包出去。 

1.責(zé)任明確     當(dāng)食堂外包出去之后，企業(yè)或者學(xué)校想要監(jiān)管食堂情況的話，那么只需要派專門的監(jiān)管員去查看就行了，如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況，我們可以讓食堂承包方進(jìn)行整改，這樣食堂管理起來也更加方便。

 2.靈活經(jīng)營     以前條件沒這么好的時(shí)候只需要吃得飽就行了，但是現(xiàn)在時(shí)代不一樣了不僅要吃得飽還要吃得好，并且現(xiàn)在的食堂承包公司為了能讓更多的人來就餐會(huì)從食物的各個(gè)方面來分析物品的多樣化合理的搭配食物，調(diào)節(jié)員工們的飲食，并且還能滿足不同員工的不同口味。 

3.沒風(fēng)險(xiǎn)     現(xiàn)在的食堂承包方每天都會(huì)對(duì)菜品作出留樣記錄，這樣就能保證員工們的飲食安全，并且菜品有著統(tǒng)一的地方，保證菜品及時(shí)供應(yīng)新鮮的。

食材吃出臟東西可以歸納為二種狀況，一是因?yàn)槭澄镂辞謇砀蓛舳宫F(xiàn)的臟東西，比如菜蟲、塑料繩等在原料處理方式中展現(xiàn)的臟東西未及時(shí)處理;二是主廚及其別的食堂工作員的身上的物品，比如秀發(fā)、止血貼等本人生活習(xí)慣也許實(shí)際操作一不小心掉入也沒有發(fā)現(xiàn)?！妒澄锇踩ā分杏嘘P(guān)于團(tuán)體就餐的實(shí)際操作規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，阜陽員工食堂承包，下面員工食堂承包公司的小編就為大家介紹下怎樣讓就餐工作人員吃的安心。

1、帶回家的原材料需要立即仔細(xì)清理

員工食堂承包公司建議蔬菜水果或者肉食品，要是是未根據(jù)生產(chǎn)加工的食物，也許會(huì)混有土壤也許青蟲等臟東西。因此一定要仔細(xì)的清理干凈。干萬不可以只圖效率方便，只用自來水一大筐的清理，葉片間隙中殘余的臟東西會(huì)清洗不徹底。必須將食物按照規(guī)定一點(diǎn)一點(diǎn)仔細(xì)清理，挑出來臟東西。

2、參加食材制做中的制作人一定要按照要求配戴制服

無論是餐館一線的哪一個(gè)部分，基本的服飾規(guī)定一定要搞好：防護(hù)帽、防護(hù)口罩、廚師服。這三樣是必須要保證的，在廚房的廚師與在打餐處的人還規(guī)定必須配戴膠手套。徹底封閉式的防護(hù)帽可以包囊住秀發(fā)避免掉發(fā)飛往菜里。防護(hù)口罩可以避免講話的時(shí)候唾液濺出。廚師服可以保持自身的衣服褲子干凈整潔，也不會(huì)產(chǎn)生臟東西掉入食物。