蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢？

目前很多大公司、工廠、大醫(yī)院，包括商務(wù)樓等由于每天就餐的員工較多，因此都會(huì)選擇將員工食堂承包給專業(yè)餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費(fèi)用。那么為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢？

舉例：某電子廠員工食堂成本分析1、私人承包商或經(jīng)過層層轉(zhuǎn)包XXXX電子廠：外資企業(yè)，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元

原食堂操作間員工14名一個(gè)月內(nèi)（財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)餐費(fèi)含水電、燃料、原材料）近25萬，還不計(jì)員工工資，2012年底開始經(jīng)過本公司運(yùn)營三個(gè)月后，在保持原有用餐水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)比工廠原有成本，僅原料采購一項(xiàng)每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。

食堂承包公司如何提升顧客的滿意度？

食堂是不是一個(gè)管理和技術(shù)門檻都很低的行業(yè)?其實(shí)不是，能夠講商品的規(guī)范都不如糧油青菜油鹽醬醋雞鴨魚肉復(fù)雜;商質(zhì)量量都不如每天需求變換口味的飯菜難以權(quán)衡;產(chǎn)品的價(jià)錢都不如員工頓頓吃的東西敏感。那么這樣的話，食堂承包公司如何提高員工飯?zhí)镁筒偷臐M意度呢?

就這個(gè)疑問食堂承包公司為此在協(xié)作的學(xué)校和公司展開問卷調(diào)查活動(dòng)。很大水平上搜集真實(shí)有效的就餐信息。針對(duì)衛(wèi)生方面，學(xué)校餐飲承包，從餐具、食堂衛(wèi)生、餐廳效勞人員的個(gè)人衛(wèi)生形象去停止打分，調(diào)查完畢后，對(duì)問卷結(jié)果停止了統(tǒng)計(jì)剖析，發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)問卷數(shù)據(jù)顯現(xiàn)這方面大家請(qǐng)求都是整潔，吃飯的人看著就舒適就行。這也為食堂承包公司的改良工作、進(jìn)步效勞質(zhì)量提供了有效的決策根據(jù)。從而提升員工飯?zhí)镁筒偷姆Q心度。

關(guān)于菜品方面，可能食堂承包公司也是思索到大家都來自四面八方，口味比擬難統(tǒng)一。假如口味比擬難統(tǒng)一的話，食堂承包公司提議在資金允許的狀況下改動(dòng)一下，醫(yī)院餐飲承包，營養(yǎng)方面搭配平衡。而且學(xué)習(xí)工作都一天了，疲憊的時(shí)分來點(diǎn)好吃的，能夠舒緩學(xué)習(xí)工作帶來的壓力，員工們覺得這個(gè)樣子的話會(huì)對(duì)飯?zhí)镁筒偷姆Q心度有所進(jìn)步。

說起食堂承包，相信大家都知道任何一家企業(yè)或者單位的食堂，都有著一套看似簡單卻很復(fù)雜的工作步驟，其實(shí)做好一個(gè)食堂并不簡單。一個(gè)食堂正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理，采購，物流，廚務(wù)人員安排，廚房設(shè)備維護(hù)，成本控制，財(cái)務(wù)監(jiān)督，食品衛(wèi)生控制等等各方面的事情，特別是在食品衛(wèi)生方面，如果沒有專業(yè)的管理人員，工地餐飲承包，是很難進(jìn)行管理的。

首先是食品的采購問題，食堂的食品采購容易于供應(yīng)商掛鉤，從而產(chǎn)生一些問題，單個(gè)食堂因?yàn)檫M(jìn)貨數(shù)量較少，所以議價(jià)的成本會(huì)偏高。在質(zhì)量方面可以進(jìn)行有效的監(jiān)督管理，以保障食品原材料的質(zhì)量和衛(wèi)生。

然后是需要有專業(yè)的服務(wù)，餐飲行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，食堂的經(jīng)營也不例外?？蛻糇誀I食堂的時(shí)候，廚房的員工與生產(chǎn)人員均屬于企業(yè)的同事，無所謂服務(wù)誰，服務(wù)意識(shí)更是無從談起。這樣就會(huì)使得員工就餐的時(shí)候會(huì)很小心翼翼的怕得罪食堂的員工。這樣的話是不利于企業(yè)留住員工，不利于企業(yè)招新。

其次就是菜品的樣式，做出好菜是要花時(shí)間很勞力的，從菜譜，采購，選材，配菜，淮南餐飲承包，切菜，配料，火候控制到成品出鍋，得一環(huán)扣一環(huán)認(rèn)認(rèn)真真的。這樣才能保證做出來的菜好吃，合員工的胃口。