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食堂承包--學生剩菜剩飯該如何解決

學校食堂都是自己吃啥自己買，工地食堂承包價格，倒掉和硬塞進去就是你為自己購買時的浪費是否埋單的區(qū)別。

對于這種事情的確無法保證，但一般的學校食堂出售主食確定到兩個或單個，副食大部分按小份出售，即使是打出的一份飯稍高于自己的食量也應控制在一定誤差范圍之內。

還有一些的學校食堂，不會隨意調整產(chǎn)量，因為錢從學校財政撥出，學生浪費并不會減少他們的收益。對于現(xiàn)在的一些承包給個人的食堂攤位，他們會根據(jù)自己每天的物料剩余量來調整產(chǎn)量，具體調整周期未知，需要具體調查，但學生剩飯依然不是他們首要考慮的因素。

隨之社會經(jīng)濟發(fā)展的發(fā)展趨勢，大家針對餐館層面的清洗和消毒確實是愈來愈高度重視了，但是做為一家技術專業(yè)的食堂承包公司，針對這2個層面都是必須搞好的由于無論是飯店還是酒店餐廳或者食堂全是歸屬于餐館的，因此下邊食堂承包公司的小編就幫大家總結一下飯?zhí)贸邪械某Ｒ妴栴}。

一、做為食堂承包公司，務必要創(chuàng)建獨立的餐館清洗與消毒室，要開設專業(yè)的地區(qū)，該地區(qū)務必配置標準的刷洗、保潔服務及其消毒有關的機器設備，這種機器設備必須根據(jù)有關部門的檢驗及格才可以交付使用。

第二、做為食堂承包的工作員，特別是餐館器具的管理人員，務必要熟悉餐館清洗與消毒的有關步驟，要嚴格執(zhí)行有關的餐館清洗消毒次序，要遵循企業(yè)統(tǒng)一的管理制度，要報餐館的環(huán)境衛(wèi)生身心健康擺放在關鍵部位。

第三、當服務項目工作人員從飯桌取回來餐館器材以后，務必要立刻開展清洗和消毒，千萬別把臟的餐館器材放一個夜里再清洗，那般做不是符合規(guī)定的。

第四、在清洗廚具的全過程中務必要應用洗潔劑，學校食堂承包，應用符合有關質量標準的消毒液，在消毒以前務必要清理整潔，消毒之后的餐館器材應當是光滑無油跡的，而且要立刻把消毒好的餐館器材放入保潔服務柜里邊儲存好。

食堂承包公司如何監(jiān)督食品的采購？

一、食堂的蔬菜1、與蔬菜生產(chǎn)基地建立長期供需關系，根據(jù)公司客服部提供客戶需求，有計劃的進行種植，采摘前一周內未施家禽糞等不衛(wèi)生肥料及未施有害的化學藥，保障蔬菜衛(wèi)生安全。2、食堂承包保障蔬菜類食品有計劃地采摘，確保蔬菜無變質，腐爛等事件發(fā)生。3、調節(jié)需求，職業(yè)學校食堂承包，保障蔬菜質量，市場無法采購的蔬菜我們也能提供。

二、食堂的肉類1、建立長期肉類食品供應關系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進入公司。2、食堂承包公司嚴格遵守法律、法規(guī)，未經(jīng)職能部門檢驗合格的肉類食品嚴禁采購。

三、食堂的大米、油類1、直接從產(chǎn)地進行采購，學校食堂承包價格，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進入公司。2、有計劃的進行采購，防止物品堆積時間過長，引起霉變。