蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

現(xiàn)在是經(jīng)濟(jì)開放的年代，不在是以前物資匱乏的時(shí)代，吃飯也需要精打細(xì)算，人們的選擇性比較小。不過現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人們在食物方面的選擇性也更高了，現(xiàn)代也出現(xiàn)了一種新的餐飲運(yùn)營模式那就是食堂承包，不過員工食堂承包需要注意很多細(xì)節(jié)。

食堂承包指的是一家企業(yè)把食堂外包給專門的試探承包公司，讓外包公司來負(fù)責(zé)員工們的飲食，這種模式給企業(yè)帶來了很多好處降低了飲食方面的風(fēng)險(xiǎn)，讓企業(yè)更加穩(wěn)定有效的運(yùn)行。不過要保證食材的安全性，食堂建立之后企業(yè)這個(gè)時(shí)候也不能當(dāng)甩手掌柜，還要招聘專門的食堂管理人員，比較麻煩但是為了員工們的飲食安全麻煩一點(diǎn)還是比較好的。

食堂承包在很多人的眼里屬于是只賺不虧的，其實(shí)不然，里面存在著很多困難。和個(gè)人經(jīng)營餐館是不一樣的。食堂承包公司需要與企業(yè)進(jìn)行不斷的溝通才能爭取到這一工作，并且食堂一旦被承包所有的風(fēng)險(xiǎn)都要由食堂承包公司來承擔(dān)，在管理方面也有著比較大的困難，首先就是如何保證食材的新鮮度，這是食堂承包者需要考慮到比較重要的一點(diǎn)。

學(xué)校食堂承包注意事項(xiàng)有那些?學(xué)校是一個(gè)人口集中，就餐需求很大的地方，在學(xué)校承包食堂需要嚴(yán)格把控就餐衛(wèi)生的，但是學(xué)校的食堂承包衛(wèi)生注意事項(xiàng)有哪些你知道?

1、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。

 2　衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，單位食堂承包哪家好，持有效的健康證方可上崗。

3　從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳然病都不得參加接觸食品工作。

4、食堂承包中的工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

6、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。

”7、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。

8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，馬鞍山單位食堂承包，不得混放。

9、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須，企業(yè)單位食堂承包，并有明顯標(biāo)志。

10、食堂承包淺析保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。

食堂承包，是新時(shí)代國內(nèi)食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向！

國內(nèi)食堂運(yùn)營良莠不齊，無論是學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，單位食堂承包服務(wù)，單位食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂，還有國家的機(jī)關(guān)食堂，一些機(jī)關(guān)學(xué)校的食堂，從前都是一些的親戚家屬來運(yùn)營，這樣不但是一筆糊涂賬，還承擔(dān)極大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，食堂只有承包給專業(yè)的食堂承包商來運(yùn)營，才是未來食堂高質(zhì)量發(fā)展的方向！

國家新時(shí)代的發(fā)展在向高質(zhì)量生活轉(zhuǎn)變，國內(nèi)市民的生活也在向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在一些大城市，如北京，上海，廣州，重慶，杭州，東莞，天津，山東，青島，濟(jì)南等一些學(xué)校食堂，單位食堂，企業(yè)食堂，醫(yī)院食堂，園區(qū)食堂等的運(yùn)營模式也正在向高質(zhì)量運(yùn)營模式轉(zhuǎn)變、食堂也正在選擇一些正規(guī)的食堂承包商來運(yùn)營。

食堂承包公司人力資源方面不僅專業(yè)，而且廚師團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，廚師可以來回調(diào)動(dòng)，不僅在菜品口味方面有保證，而且能保證菜品多樣化。在采購方面：統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，有專業(yè)的質(zhì)檢人員從采購源頭上能把控。在食品安全知識(shí)方面：有專業(yè)的人員定期培訓(xùn)，每年還聘請講解。