蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包公司分享冬天飲食應(yīng)注意些什么?

（一）多補(bǔ)充熱源食物

膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高肌體對低溫的耐受力。尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。

（二）多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物

蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，食堂對外承包，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等。

不同地段對于食堂托管的運營模式有非常大的影響。那么具體我們該如何根據(jù)地段選擇食堂經(jīng)營管理的模式呢?下面食堂承包公司小編就為大家簡單的介紹一下?！?/p>

1、如果食堂是在醫(yī)院附近經(jīng)營的，那么首先就要考慮病i人、家屬以及護(hù)士醫(yī)生等客戶群體的需求。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說:但是要注意醫(yī)院職工是餐廳就餐的?？?，而病i人家屬等則具有更大的隨機(jī)性。所以，如果想要在此基礎(chǔ)上發(fā)揮更大的效益，則要兼顧兩個群體的需求。對于醫(yī)生群體而言，可以提供套餐盒飯等方便快捷的就餐形式，而對于病i人家屬而言則可以準(zhǔn)備一些營養(yǎng)餐等?！　?/p>

2、如果食堂選擇在繁華的商業(yè)街，那么目標(biāo)客戶群則是來來往往的顧客，當(dāng)然蕞多的可能是女性。建議經(jīng)營者選擇形式新穎、利潤較大的餐飲形式，既吸引了顧客，又能付得起高額的房租?！　?/p>

食堂托管相當(dāng)于傳統(tǒng)餐飲而言，工地食堂對外承包，更加注重的是營造一種更加自由的氛圍?？赡苣壳斑€沒有成為現(xiàn)代i餐飲的主流，但是其發(fā)展速度卻是非常大的。

承包食堂公司必須要遵守的制度

1、食物安全為達(dá)到新鮮品質(zhì)，達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品原料均由正規(guī)制造商采購，原料選用。油料從普通品牌調(diào)和油中提??；肉類由普通肉類聯(lián)合工廠購買并提供檢疫證書；蔬菜來自購買蔬菜基地提供檢疫證書；大米和調(diào)味品來自符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。

2、新鮮食品各類干鮮原料應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)有序地存放在儲藏室或冰箱內(nèi)，而不是為了避免污染；原料的進(jìn)出和分配應(yīng)遵循先進(jìn)先出、先進(jìn)先出、先出先出、先進(jìn)先出的原則，以防止變質(zhì)；儲存在冰箱中的食品或半成品應(yīng)煮熟分離。

3、餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則將直接影響全校就餐者的健康，從餐桌上取出的餐具應(yīng)分開刷和消毒；在吃完碟子、湯鍋、鍋、湯碗等后，先把盤子里的剩飯清洗干凈，再加洗滌劑洗凈，學(xué)校食堂對外承包，然后用清水沖洗，醫(yī)院食堂對外承包管理，然后放入消毒柜消毒，消毒后放在餐車上，保持干凈，用白布蓋上防止灰塵。