蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

承包食堂公司必須要遵守的制度

1、食物安全為達到新鮮品質，達到食品衛(wèi)生標準，所有食品原料均由正規(guī)制造商采購，原料選用。油料從普通品牌調(diào)和油中提取；肉類由普通肉類聯(lián)合工廠購買并提供檢疫證書；蔬菜來自購買蔬菜基地提供檢疫證書；大米和調(diào)味品來自符合相關標準的單位。

2、新鮮食品各類干鮮原料應根據(jù)其性質有序地存放在儲藏室或冰箱內(nèi)，而不是為了避免污染；原料的進出和分配應遵循先進先出、先進先出、先出先出、先進先出的原則，以防止變質；儲存在冰箱中的食品或半成品應煮熟分離。

3、餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，企業(yè)食堂承包，否則將直接影響全校就餐者的健康，從餐桌上取出的餐具應分開刷和消毒；在吃完碟子、湯鍋、鍋、湯碗等后，先把盤子里的剩飯清洗干凈，再加洗滌劑洗凈，然后用清水沖洗，然后放入消毒柜消毒，消毒后放在餐車上，保持干凈，用白布蓋上防止灰塵。

食堂承包公司分享冬天飲食應注意些什么?

（一）多補充熱源食物

膳食中應多補充產(chǎn)熱營養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質，以提高肌體對低溫的耐受力。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。

（二）多補充含蛋氨酸的食物

蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，專業(yè)食堂承包，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要基。因此，高校食堂承包，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等。

提高食堂承包公司重視員工培訓！

為了進一步規(guī)范冬季各地區(qū)食堂管理，確保提升食堂服務質量，銅陵食堂承包，食堂承包公司召開全體員工大會，進行食堂管理從采購環(huán)節(jié)到加工，出菜，服務等環(huán)節(jié)的培訓，讓員工高度重視食堂管理的規(guī)范規(guī)定，及各崗位員工職責，提供食堂員工的業(yè)務水平和道德素質，為各企事業(yè)單位辦好食堂，把食品安全問題降低到零，以滿意的服務呈現(xiàn)給每一個企業(yè)單位!本次培訓不僅讓很多員工學到了很多知識，同時也讓員工高度重視食堂各環(huán)節(jié)服務質量的重要性!提升食堂服務質量要建立完善的食堂用工制度。食堂伙食質量、價格問題廣為關注，受到非議不少。學校對此高度重視，門、學生維權部積極努力，將努力改善伙食、加強管理、降低成本，承包食堂，盡力為學生提供服務。后勤老總告訴我，近期組織赴周邊高校食堂走訪，了解、比較質量和價格，找出改進措施和辦法。辦好食堂不容易，對此表示贊成和感謝。