蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司想要長久經(jīng)營應(yīng)該怎么辦?如何經(jīng)營才能越來越好？　

注重大客戶的接待　　

不僅要考慮到員工的日常就餐情況，工地食堂對外承包，還要為公司接待重要人物做好準備。這樣的人物多為甲方領(lǐng)導(dǎo)或者是公司負責(zé)人。那么這個時候普通的菜品肯定不能體現(xiàn)公司的誠意和實力。所以菜單的定制應(yīng)該主要以高i端大氣為主，注重色香味的合理搭配。同時不要忘了做好相應(yīng)的服務(wù)。另外，也要考慮客戶的就餐環(huán)境，應(yīng)設(shè)置優(yōu)雅舒緩的就餐環(huán)境，不能散發(fā)異味，蕞好能夠讓顧客感到賓至如歸。

飯?zhí)贸邪饕木褪谴_保顧客飲用時的安全問題，食堂承包商主要通過以下方面來確保食品安全的：精選供應(yīng)商，確保供應(yīng)食物合格、規(guī)范管理、規(guī)范作業(yè)等 ：

原物料供應(yīng)商交貨過程：

由驗收員依據(jù)“采購單”上的品名、規(guī)格、數(shù)量等進行點收，要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品合格證明或檢驗報告交至本公司。倉管人員經(jīng)確認品名、規(guī)格及數(shù)量無誤后收貨，若有不合處，應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)后，按實收數(shù)量填寫于“原料驗收直撥單”。品控部化驗員根據(jù)進貨名稱，生產(chǎn)日期和數(shù)量索取產(chǎn)品檢驗合格單，是肉禽等產(chǎn)品，還需要檢驗檢疫證明。

該如何進行挑選食堂承包企業(yè)？

1、必須要多聽取一下自己之前我們曾經(jīng)跟這一些食堂承包經(jīng)營企業(yè)合作過的企業(yè)通過它們是如何進行評價對方的。舉一個問題具體的例子來說，比如說一家中國上市中小企業(yè)發(fā)展對于學(xué)習(xí)某一家食堂承包項目公司給出了2、3分的超低分評價，那么就側(cè)面的意味著，這一家企業(yè)文化確實可能在某一些研究方面主要存在很多不足，食堂對外承包，如果能多聽取一些合作過企業(yè)的意見，選擇那一些教學(xué)評價方法比較正面的公司來合作，確實是更好的。　　

2、了解一下該食堂承包企業(yè)所要求的合作學(xué)習(xí)費用，看看我們自己企業(yè)所在的公司可以拿出的資金進行預(yù)算是否需要能夠通過承擔，學(xué)校食堂對外承包，如果在預(yù)算范圍內(nèi)就可以蕞終跟對方敲定合作經(jīng)濟關(guān)系。　　

順便說一句，需要提醒的是，工廠食堂對外承包，選擇正確的食堂業(yè)務(wù)后，我們一定要注意保持良好的互動和相互合作后的溝通，對于一些餐飲區(qū)的想法和愿望，及時反饋內(nèi)部員工，所以對方可以及時，更快的調(diào)整。