蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

如何做好食堂承包？食品安全監(jiān)控，食品安全是餐廳工作的重中之重，一定要預(yù)防，要有完備的預(yù)防食物質(zhì)量的措施。

1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括面食制品）每種留樣100克，用專(zhuān)門(mén)留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時(shí)，并做好記錄。

2、加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開(kāi)水浸燙，去除菜水。

3、不加工出售變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。

4、餐廳經(jīng)營(yíng)承包人應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全協(xié)議書(shū),以文件形式確定雙方的法律責(zé)任關(guān)系,從制度上保障食品安全。

作為食堂承包商的你……是否遇到過(guò)這些情況：同城競(jìng)爭(zhēng)壓力大，一個(gè)項(xiàng)目，7,8個(gè)競(jìng)標(biāo)....明明說(shuō)的好的競(jìng)標(biāo)，結(jié)果后卻被人內(nèi)定...合同還沒(méi)到期，結(jié)果卻被對(duì)方單方面毀約...其實(shí)每一個(gè)食堂承包商都有著相同的困擾，那就是怎么獲得項(xiàng)目。有競(jìng)標(biāo)的，也有做網(wǎng)絡(luò)的，也有業(yè)務(wù)員頂著烈日炎炎一家家拜訪的......但是聽(tīng)到多的是，我們都是靠關(guān)系介紹的，成功后給紅包，說(shuō)的時(shí)候語(yǔ)氣有點(diǎn)自豪，但更多的是無(wú)奈......食堂承包這個(gè)行業(yè)好像找朋友，靠關(guān)系已經(jīng)成為一種常態(tài)，大家都覺(jué)得這是一種靠譜的方式，成功后給紅包，沒(méi)有成功多就是請(qǐng)朋友吃頓飯，貌似也沒(méi)啥不好的，又不需要投入太多。然而大部分情況下，這樣單純靠關(guān)系的團(tuán)膳承包商，只是小公司，一年平均靠關(guān)系接2-3家，公司開(kāi)了5-6年，也就幾家食堂在做，而且還不一定盈利。

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)注與食堂承包的快餐公司，多年?duì)I業(yè)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，致力于“良心鑄品質(zhì)，匠心造美食”的目標(biāo)。為了使顧客滿(mǎn)意，所聘廚師長(zhǎng)曾在星級(jí)酒店任職，還聘請(qǐng)了十位專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師為顧客搭配美食。擁有好的售后流程，虛心聽(tīng)取顧客的建議和意見(jiàn)。還為每一位顧客購(gòu)買(mǎi)了用餐保險(xiǎn)，不僅僅保障了顧客的安全，還證明了我們負(fù)責(zé)的態(tài)度。如顧客有特殊要求，我們會(huì)全力配合顧客為其在市場(chǎng)上搜尋并以原始的價(jià)格供給客戶(hù)。