蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

冬瓜果實(shí)除作蔬菜水果外，也可預(yù)浸為各種各樣糖塊；外果皮和種子藥用價(jià)值，有利排尿、退腫的作用。今天蕪湖食堂承包小編給大家介紹下冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

研究表明，冬瓜維她命中以抗壞血酸、尼克酸、維生素b2及尼克酸成分較高，具預(yù)防了癌病實(shí)際效果的維生素b21，在冬瓜子中成分非常豐富多彩；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，在其中含鉀量明顯高過含鈉量，屬典型性的高鉀低納型蔬菜水果，對(duì)需進(jìn)餐低鈉鹽食材的慢性臟病、血壓高、水腫的人大有益處，在其中原素硒還具備預(yù)防了癌等多種多樣作用；帶有除谷氨酸外的8種身體必須氨基酸，磷酸和天冬氨酸成分較高，還帶有鳥氨酸和Y-氨基丁酸及其少年兒童所需的組氨酸；冬瓜沒有人體脂肪，膳食纖維素高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富并且合理配置，營(yíng)養(yǎng)成分品質(zhì)指數(shù)計(jì)算說明，冬瓜為有益身體健康的食材。

冬瓜是一種非常好的耐貯蔬菜水果，栽種低成本，生產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)元素豐富多彩，耐儲(chǔ)藏運(yùn)送、耐溫性強(qiáng)、肉質(zhì)地雪白、爽脆汁多，是適合智能化農(nóng)副產(chǎn)品加工的優(yōu)良原材料，冬瓜早已愈來愈普遍地用以各種新式食品類及健康保健晶的生產(chǎn)加工，這針對(duì)一種生產(chǎn)量大，價(jià)格便宜的蔬菜水果不僅為一種升值的好方式。因而，進(jìn)行冬瓜開發(fā)利用技術(shù)性科學(xué)研究，針對(duì)全方面提高冬瓜的使用價(jià)值，推動(dòng)農(nóng)戶創(chuàng)收具備一定的實(shí)際意義。

包菜炒粉絲：是一道比較老的美食，從我10歲學(xué)廚師的時(shí)候都有這道美食，但是現(xiàn)在還有很多人在家里還是炒不好，要不就是粉絲粘鍋了，要不就是粉絲粘在一坨了，還有更嚴(yán)重的，粉絲全部都碎了，其實(shí)做法沒有那么復(fù)雜，只要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)就可以了，下面虎盛團(tuán)餐配送公司小編就把做這道菜的心得告訴大家，保證再也不會(huì)出現(xiàn)以上這些問題了

食材：香蔥，粉絲，包菜絲，拍蒜子，小米椒

做法：粉絲選用龍口粉絲，一定要用冷水泡，這個(gè)是關(guān)鍵，包菜切成絲

1、然后凈鍋上火放入少許色拉油，先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味

2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻，加入食用鹽和生抽調(diào)味

3、等包菜炒至6成熱的時(shí)候放入粉絲煸炒均勻，但是這個(gè)時(shí)候需要記住，火力一定要開小火不能用大火，大火非常容易粘鍋

4、等粉絲炒至透亮的時(shí)候，加入少許蒸魚豉油調(diào)味，增加一些鮮味，翻炒均勻就可以出鍋了。

毅豐達(dá)團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹下干鍋花菜的做法用料：

花菜一個(gè)；五花肉少許；干辣椒4個(gè)；大蒜2瓣；青辣椒2個(gè)

1、做法五花肉切片，花菜洗凈切開小朵，然后焯水撈出備用，辣椒切長(zhǎng)段，大蒜切片。

2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好后，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯過水，所以炒的時(shí)間不易過長(zhǎng)。

5、待花菜邊緣略微有一點(diǎn)點(diǎn)焦加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，一點(diǎn)糖和適量鹽和味精，出鍋即可。