蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司是一家從事快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對工地快餐、醫(yī)院用餐、學(xué)校用餐、企事業(yè)單位用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生單位，公司一直嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)被更廣泛的引入餐飲、團(tuán)膳行業(yè)，選擇飯?zhí)瞄_設(shè)自助形式就餐的越來越多。就餐者和出品有了親密的接觸，在選擇方面就從容了許多，選擇自己的喜好；更多食堂承包的就餐者開始不再留意就餐的費用。傳統(tǒng)食堂供餐模式：自助選餐、套餐，員工隔窗點餐、餐標(biāo)一般不高，限制較高餐標(biāo)的消費能力。造成兩種直接的結(jié)果：

1、采用傳統(tǒng)供餐模式的，收到的出品方面的投訴也多，花色不足了、肉少了，菜少了、、、

2、廚師長對出品菜單設(shè)計非常容易固化，這不單單是技術(shù)問題，更多的是意識方面的問題：廚師長設(shè)計啥樣的出品，就餐者就選擇啥樣的出品。廚師長被動應(yīng)對新的出品要求必須要承認(rèn)：餐標(biāo)是決定出品結(jié)果的重要因素，一分錢一分貨，到哪都這樣。

食堂承包商如何對員工管理到位，

一、首先，廚師應(yīng)該做好個人衛(wèi)生。應(yīng)該勤洗手，剪指甲，定期洗工作服，上班時穿工作服。廚師每年都要做身體檢查。沒有健康證明的人不能在食堂工作。

二、食堂工作人員必須做好安全工作。嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用廚房用具，防止發(fā)生事故;禁止廚房和儲藏室進(jìn)入無關(guān)人員;食堂工作人員在離開前應(yīng)關(guān)好門窗，檢查各種電源開關(guān)、設(shè)備等，并做好監(jiān)督工作。

三、嚴(yán)格要求食堂工作人員遵守財務(wù)紀(jì)律。員工用餐可以使用餐券，不準(zhǔn)帶現(xiàn)金。廚師按規(guī)定付費。在食堂用餐的人必須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費。四、嚴(yán)格要求員工遵守公司的規(guī)章制度。食堂員工應(yīng)準(zhǔn)時上下班，堅持自己的崗位，服從的安排，有事請假，不得擅自離職。