蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

物業(yè)毅豐達(dá)餐飲管理公司，食堂承包餐飲具洗滌與消毒管理：

1、應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或區(qū)域，消毒間內(nèi)配洗刷、消毒、保潔設(shè)備。

2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。

3、每餐收回來的餐飲具、用具，要馬上進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。  

  4、清洗餐具用具的洗滌劑須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前須清洗干凈，消毒后的餐飲具應(yīng)該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜保存?zhèn)溆谩?

5、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分開存放。

6、的洗刷餐飲具水池，禁止在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖把。

7、洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清潔。

8、定期打掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

食堂承包給企業(yè)節(jié)省了成本。需要自營的食堂，會比外包的食堂消費(fèi)更多。那么，食堂承包究竟給企業(yè)節(jié)省了哪些成本呢？財(cái)務(wù)成本，食堂承包可以減輕企業(yè)的財(cái)務(wù)成本，食堂的工作范圍有采購、洗菜、烹飪、配送等等步驟，每個(gè)步驟都需要人來事先，每個(gè)月額外的支出就是很大一筆費(fèi)用，還需要給食堂工作人員購買五險(xiǎn)等等。將這些問題承包給食堂承包公司就是一個(gè)非常好的選擇，一切支出都是由承包商支出，并且承包商更加的專業(yè)，可以給您創(chuàng)造更大的實(shí)惠。

2016年和2017年，我國餐飲業(yè)收入分別達(dá)到了3.5萬億和3.9萬億，預(yù)計(jì)2018年全年餐飲業(yè)規(guī)模將突破4萬億大關(guān)。餐飲業(yè)的快速發(fā)展，帶來巨大的商機(jī)和財(cái)富，而原本應(yīng)虎視眈眈的資本對于這一投資風(fēng)口，表現(xiàn)得卻十分謹(jǐn)慎和理性。從投資案例的數(shù)量來看，在經(jīng)歷了2015年的高點(diǎn)之后，國內(nèi)對實(shí)體餐飲店的投資案例逐漸回落，機(jī)構(gòu)將投資重點(diǎn)放在餐飲O2O等新興領(lǐng)域，更多地聚焦在互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)餐飲融合方面。傳統(tǒng)餐飲業(yè)之所以不容易獲得資本追捧的一個(gè)重要原因是“退路不明”，資本市場肯冒著風(fēng)險(xiǎn)去押注，無非是在退出的時(shí)候，能有所收獲。