蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，他們更加注重健康飲食。即使在一些快節(jié)奏的大城市，他們也非常重視一口新鮮的蔬菜。這對(duì)于一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)鏈，一個(gè)平時(shí)很少被關(guān)注的生鮮配送公司來(lái)說(shuō)，是不可或缺的。每天一大早，他們就會(huì)把世界各地的新鮮果蔬及時(shí)送到超市。這樣每個(gè)人都可以吃到新鮮的水果和蔬菜，所以他們的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈非常關(guān)鍵。

所以對(duì)于這個(gè)公司來(lái)說(shuō)，如何做好，讓市場(chǎng)消費(fèi)者滿(mǎn)意，供應(yīng)鏈很關(guān)鍵。也就是說(shuō)，要保證每個(gè)人都能吃到新鮮的蔬菜，就要從開(kāi)始尋找，運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間一定要控制好。供應(yīng)鏈的關(guān)鍵在于能否找到綠色無(wú)公害的蔬菜，控制好時(shí)間，讓我們?cè)诔鞘猩钪幸材艹缘睫r(nóng)村的蔬菜產(chǎn)品。

教你如何干凈利落地洗菜：

一、陽(yáng)光消毒：

陽(yáng)光暴曬蔬菜會(huì)使蔬菜中的一些殘留分解受損。據(jù)公司測(cè)定，蔬菜水果在陽(yáng)光下暴曬5分鐘，有機(jī)氯和有機(jī)的殘留量會(huì)減少60%。易儲(chǔ)存的蔬菜應(yīng)在室溫下儲(chǔ)存兩天左右，殘留化學(xué)的對(duì)稱(chēng)缺失率為5%。

二，用開(kāi)水燙：

做青椒、菜花、豆角、芹菜等的時(shí)候。入鍋前還是要用開(kāi)水焯一下，可以完全消除90%的殘留。

三，泡淡鹽水：

一般蔬菜至少要用清水洗三到六次，然后用淡鹽水浸泡1小時(shí)，再用清水洗一次。像這樣的蔬菜，要先切塊，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，再用清水沖洗，才能完全消除殘留。

四、建議用淘米水洗：

淘米水是酸性的，有機(jī)磷遇到酸性物質(zhì)會(huì)失去毒性。用淘米水浸泡10分鐘左右，用清水洗凈，可以減少蔬菜中的殘留。

生食法包括新鮮蔬菜汁或新鮮蔬菜的冷拌，加醋和少鹽。適合生食和熟食的蔬菜，具有的氣味和清脆的味道，通常含有大量的纖維。

洗干凈后可以直接拌生食，味道很清新；如果用熱水沖調(diào)，口感會(huì)變得更柔和，但不會(huì)減損原有的風(fēng)味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。蘿卜有很多種。生吃蘿卜汁多，辣味少為好，但屬于涼性食物，陰虛者以生吃蘿卜配熟蘿卜為好。