蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

青少年每天得需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要肯定確保每天有500克主食)，肉，禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃生果和堅(jiān)果類食物和海帶，紫菜海產(chǎn)品，香菇，木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需求鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚(yú)(魚(yú)骨可食)，骨頭湯等，通過(guò)飲食來(lái)彌補(bǔ)青少年“日長(zhǎng)夜大”的骨骼所需求的鈣。

食堂承包構(gòu)成要具備的條件： 　　1、部分獨(dú)立，不依附于其他職業(yè)或工業(yè)而獨(dú)立存在。 　　2、勞作具有職業(yè)性和有償性。 　　3、從事該項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)的主體——企業(yè)，尤其是具有商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，現(xiàn)已成長(zhǎng)起來(lái)，并構(gòu)成工業(yè)群體。 　　4、職業(yè)化的技能和經(jīng)理人現(xiàn)已構(gòu)成。 食堂社會(huì)化革新發(fā)動(dòng)后的20年間，在閱歷了零打碎敲的初級(jí)階段之后，一批好的運(yùn)營(yíng)者敏捷成長(zhǎng)起來(lái)，逐步開(kāi)展成了規(guī)劃大、實(shí)力強(qiáng)、化程度高的承包食堂的企業(yè)。在高校與廠礦食堂商場(chǎng)，九鼎膳食公司承包了100多家大學(xué)、工廠、醫(yī)院食堂，每日用餐人數(shù)達(dá)60萬(wàn)人次。

不知從什么時(shí)候起，食物浪費(fèi)在生活中已成為一種常見(jiàn)現(xiàn)象。請(qǐng)人吃飯一定要多點(diǎn)菜，否則覺(jué)得丟面子；單位食堂備餐一定要多備點(diǎn)，寧肯有多的倒掉，也不能讓員工餓肚子……這些現(xiàn)象往往構(gòu)成40%的食物被浪費(fèi)。 　　半個(gè)世紀(jì)前，我國(guó)還處于饑餓的邊際，半個(gè)世紀(jì)后，我國(guó)雖然已不存在饑餓的問(wèn)題，但還有數(shù)千萬(wàn)國(guó)民仍處于溫飽線之下，仍有10%的人生活在營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)下。但就是在這樣的情況下，我國(guó)食物浪費(fèi)現(xiàn)象依然非常嚴(yán)峻。 　　一般說(shuō)到食堂都是從加強(qiáng)管理和加強(qiáng)成本核算方面做文章和擬定辦法，假如對(duì)食堂現(xiàn)存的浪費(fèi)現(xiàn)象剖析的不可詳盡，羅列的不可充分，很難引起管理人員以及從業(yè)者們的高度重視，長(zhǎng)此下去，關(guān)于實(shí)踐浪費(fèi)現(xiàn)象就會(huì)見(jiàn)怪不怪，甚至習(xí)以為常。而根絕浪費(fèi)若不能具體落實(shí)到每一個(gè)從業(yè)人員的作業(yè)過(guò)程中，菜肴的成本勢(shì)便體現(xiàn)不出來(lái)。