蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

現(xiàn)在工廠食堂承包成為許多大型公司的首要選擇，選擇一個的食堂承包公司是每個企業(yè)應(yīng)有的職責(zé)，一個食堂承包公司的好壞可以直接影響職工的工作效率。因此企業(yè)在簽訂食堂承包合同簽，需求留意許多方方面面，以便后續(xù)運營不善給自己公司帶來不必要的費事和丟掉，那么工廠食堂承包前要留意什么呢?下面筆者就為咱們詳細(xì)介紹一下。

學(xué)校食堂并非一般餐飲單位，它的服務(wù)對象是正處于生長階段、急需汲取營養(yǎng)的莘莘學(xué)子，服務(wù)質(zhì)量的好壞，與祖國花朵的生長息息相關(guān)，也進(jìn)一步說，關(guān)系到我國下一代接班人的生長。所以這一特點，就決定了學(xué)校食堂的特殊位置，學(xué)校食堂都不能成為其追逐利益的東西，也不能讓廣闊學(xué)子成為惡劣商場經(jīng)營下的“犧牲品”。 作為學(xué)校食堂承包商，要建立食物安全機(jī)制，實現(xiàn)從食材購買到飯菜出鍋全程監(jiān)管，壓實責(zé)任，責(zé)任到人；市場監(jiān)管要加強布網(wǎng)控網(wǎng)才能，嚴(yán)厲打擊三無、不合格食物，加大監(jiān)管法律力度，靈活檢查時限，不定時檢查食堂后廚、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等狀況。此外，社會監(jiān)管也應(yīng)“上位”，學(xué)生家長可作為“聯(lián)接”，定時隨檢，實地檢查，讓家長真正放心。 衛(wèi)生與安全應(yīng)是食堂承包商要守的底線，都應(yīng)該回歸公益特點，捧出一顆真心，服務(wù)莘莘學(xué)子，為孩子健康生長注入動力，健旺體魄，為增加下一代身體素質(zhì)添磚加瓦，貢獻(xiàn)力量。

創(chuàng)新管理體制。高校食堂管理體制既不是傳統(tǒng)的獨立管理模式，也不是改革后的個人管理模式，而是在學(xué)校嚴(yán)格控制下的“目標(biāo)管理制”。在市場經(jīng)濟(jì)的約束下，學(xué)院食堂實行獨立核算、自主經(jīng)營、自由競爭。學(xué)院總務(wù)室根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及學(xué)院實際情況，制定了一系列規(guī)章制度，對食堂進(jìn)行監(jiān)督、管理和控制。例如，學(xué)院購買廚房設(shè)施，大型設(shè)備加強內(nèi)部控制。食堂為市場經(jīng)濟(jì)下的師生提供有償服務(wù)。食堂需要保持食品價格穩(wěn)定，不能隨便調(diào)價。如價格上漲，主副食品價格需要調(diào)整，需報總務(wù)處批準(zhǔn)后實施。