蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

調(diào)味品味精吃多了，不但讓某些人用餐后頭疼，也或許令腰圍變粗。一項(xiàng)新研究報告指出，吃下較多味精（谷氨酸鈉）的人，比較或許超重甚至是肥胖。 　　北卡羅來納大學(xué)營養(yǎng)學(xué)何卡領(lǐng)導(dǎo)的研究小組花了5年時刻，追尋中國1萬名成年人的飲食習(xí)慣。 　　他們發(fā)現(xiàn)，與服用很少分量（每天少于半克）的人比較，那些每天服用很多味精分量（每天均勻5克）的男女，在五年后超重或肥胖的風(fēng)險比前者高出30%。 　　至于味精為何會導(dǎo)致肥胖，現(xiàn)在還不清楚個中原因。何卡指出，這或許同味精影響瘦素的分泌有關(guān)，而瘦素會令代謝率升高，胃口遭到克制。

　　時下，自助的點(diǎn)餐辦法越來越受顧客的喜愛，原因很簡單：自然、自由、自主，不必憂慮被“推銷式”點(diǎn)餐，也不必和服務(wù)員繁瑣地溝通，菜單圖片和實(shí)踐菜品天差地別的問題也迎刃而解。 　　智盤體系作為餐飲信息化職業(yè)的性產(chǎn)品之一，其創(chuàng)始的智盤形式就是讓顧客在菜品區(qū)自由選取，用代替點(diǎn)單，就和逛超市相同，讓玲瑯滿目的菜品直接影響顧客的消費(fèi)興趣，不知不覺間就能進(jìn)步整個餐廳的單均消費(fèi)。 　　菜，作為餐飲服務(wù)中又至關(guān)重要的一環(huán)，以往人工操作此環(huán)節(jié)服務(wù)員有必要從顧客的態(tài)度啟航判別顧客的用餐目的再完結(jié)點(diǎn)餐服務(wù)，但是如此高質(zhì)量的服務(wù)員可遇不可求，本錢當(dāng)然也可想而知，因此在現(xiàn)在餐飲信息化的浪潮下，利用智能設(shè)備和形式轉(zhuǎn)變來添補(bǔ)這一服務(wù)短板。 　　

把廚房建成流水線；雖然現(xiàn)在經(jīng)營越來越重視營銷與服務(wù)，但合格的產(chǎn)品仍然是立根之本。食堂承攬要開展，菜品質(zhì)量是基礎(chǔ)，食堂承攬公司提出悉數(shù)辦理的行為只要一個意圖，便是拿出的菜品，遵從這一理念，把廚房依照收購-驗(yàn)收-入庫保管-領(lǐng)料切配-菜品制作的工藝流程，建成一條流水線式的加工車間形式，每個崗位設(shè)主管，直接對總廚負(fù)責(zé)，一起對上程實(shí)行驗(yàn)收監(jiān)督，做到不符合本道工序的半成品不予加工受理，這樣就把菜品質(zhì)量隱患消滅在初始狀況，然后節(jié)省很多返工時間和本錢，保障菜品。