蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包是一個現(xiàn)代新興的餐飲服務項目行業(yè)。 說到底，也是餐飲。 而很多餐飲人都知道，兩大行業(yè)不可觸及的底線，也是食堂承包行業(yè)不可觸及的底線。 要先，不要觸碰就餐生命線。 生命線有兩條，一條是食品安全的底線。 這已經到達了憤怒和怨恨的地步。 我們的都發(fā)了言。 如果各級不行使，有些人就會失去官職。 你要動別人的官帽，人家還不給你收拾。 二是行業(yè)底線，誠信經營。 隨著互聯(lián)網的發(fā)展，信息不對稱已經成為過去，

目前，各行各業(yè)都有壓力，包括食堂承包的相關餐飲企業(yè)。 餐飲企業(yè)還有辦法解決這些問題，用服務做好食堂承包工作。 當然，食材的新鮮度是悉數(shù)的根本。 對于企事業(yè)單位的食客來說，他們的需求得是實惠、經濟、健康、營養(yǎng)豐富、口味豐富的餐飲，是他們的追求。 優(yōu)雅別致的環(huán)境和合理的餐價也能留住消費者。 食堂的環(huán)境可以裝飾一種文化，一種價值。 裝修不慎，只會降低食堂的檔次。 好菜是滿足顧客高層次要求的關鍵。 無論人們是否能夠識別，食物的質量起著決定性的作用。 為了吸引顧客，很多食堂承包商都設立了專門的菜肴研發(fā)部門。 有很多思維敏銳的業(yè)內人士對菜品進行研究，開發(fā)設計了很多菜品，讓食堂的菜品美味多樣。 良好的服務可以縮短與客戶的距離。 一個成功的食堂承包商得要有一批的服務人員，讓食客來到食堂有賓至如歸的感覺。

在人們的飲食中，食材安滿是人們用餐安全的保障。在食堂承程中，食材安滿是重中之重。那么，食堂承包公司應怎么規(guī)范化貯存食材來保障人們的用餐安全呢? 食堂承包公司新進食材后，應立刻做出保鮮處理。食材應按類別存放。比如生鮮類的食材應放入冰箱的底層，加工過的食材應放置頂層。并且避免運用室溫下保存了兩個小時以上的食物。不能把熱食材直接放入冰箱冷凍，把瓶裝、罐裝的食材貯存在枯燥涼爽的當?shù)?，并且防范昆蟲、鼠類。 關于現(xiàn)已烹調過的食材，貯存應留意衛(wèi)生和安全，食堂承包公司應具有的食材貯存設備和規(guī)范化的食材存儲原則。并嚴格依照原則中的要求履行。食堂承包公司應樹立特定的食材查看小組，不定期對食材的貯存、食材的處理、食材安全進行調研，保障食材的安全和衛(wèi)生。