蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

企業(yè)食堂承包經(jīng)營模式選擇：比較適合企業(yè)的食堂承包經(jīng)營模式有半托管模式和自由選擇模式。

半托管模式：客戶提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，承擔食材、水電及燃料費用。支付雙方協(xié)議的定額服務費，委托我司專業(yè)餐飲服務人員為客戶進行餐飲管理（負責采購及烹飪和管理，餐飲根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務）。解決客戶烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題，也是員工憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式。

自由選擇的大眾餐：就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。企業(yè)只需提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，其他的都由食堂承包公司來進性管理，十分方便。

食堂承包細節(jié)部分在進行初步洽談合作意向時，會考察企業(yè)的食堂現(xiàn)場和了解企業(yè)人數(shù)，根據(jù)企業(yè)實際情況，制定符合企業(yè)的食堂承包模式，雙方溝通協(xié)商確定合作之后，服務商就會開始著手食堂部分的工作；以上就是食堂托管的服務流程。

餐飲承包公司自助式快餐服務：

1服務方式采用柑臺服務與半自助服務相結(jié)合。柜臺服務兼有接待、點餐、收銀及供餐的多種功能。自助服務無送餐上桌服務員,即顧客自行在柜臺點餐和取餐后自我服務找桌就餐。

2.顧客需求信息與廚房加工是分離的,即每一顧客的需求信息并不傳遞到廚房加工部門,而是直接由柜臺服務員迅速通過配餐設備或配餐員把所需菜品提供給點餐的顧客。廚房加工部門的職責在于為柜臺配餐處提供足夠的菜品,以保證菜品的快捷供應。

醫(yī)院食堂承包方案：

1、嚴格履行經(jīng)營管理合約，服從并全力配合甲方管理工作，服務人員的人力及薪資，福利等日常管理安排，按時接受相關部門的監(jiān)督和改善建議。

2、配送及嚴格驗收，定期接受菜品質(zhì)量衛(wèi)生情況，服務質(zhì)量的檢查，并按規(guī)定留樣；

3、提供多項供餐服務，各類菜式的營養(yǎng)搭配，烹飪和分餐，開餐準時，保質(zhì)保量；

4、服務人員的人力及薪資，福利等日常管理安排，按時接受相關部門的監(jiān)督和改善建議。